Op paddenstoelenjacht in oktober: gewoon eekhoorntjesbrood

Boletus edulis – de “eetbare boleet”. B. edulis is zó eetbaar dat je veel Zuid-Europeanen er wakker voor mag maken. In tegenstelling tot Nederlanders zijn Italianen, Fransozen en Portugezen nogal happig op wilde paddenstoelen, en op Boletus edulis (“gewoon eekhoorntjesbrood”) zijn ze óngewoon happig.

Lees verder “Op paddenstoelenjacht in oktober: gewoon eekhoorntjesbrood”

Op paddenstoelenjacht in oktober: grote sponszwam

Zo op het eerste gezicht ziet hij er niet bepaald smakelijk uit, met zijn sponsachtige conglomeratie van vliebertjes: Sparassis crispa – de grote sponszwam. Meestal zitten er in die sponsstructuur bovendien allemaal humusdeeltjes gevangen: halfverteerde dennennaalden, stukjes aarde en takjes. Maar hij ís wel smakelijk.

Lees verder “Op paddenstoelenjacht in oktober: grote sponszwam”